Recipe

レシピ

大葉鶏餃子

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 573 Kcal
  • おかず・一品
大葉鶏餃子

材料・分量
(2人分・20個分)

  • 玉ねぎ

    1個

  • 青じそ

    15枚

  • 鶏ひき肉

    250g

  • 餃子の皮

    20枚

  • 片栗粉

    適量

  • 黒ごま油

    大さじ2

  • つけだれ(酢+柚子こしょう、酢+らー油など)

    適量

  • 【A】

  • 大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1/4

作り方(30分以上)

  • 1

    玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4(分量外)でもみ、10分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。青じそはみじん切りにする。

  • 2

    ボウルに鶏ひき肉、(1)の玉ねぎ、青じそ、【A】を入れてよく混ぜる。餃子の皮で包む。薄く片栗粉を敷いたバットなどの平らな容器に並べておく。

  • 3

    フライパンに半量の黒ごま油大さじ1を入れて(2)の餃子を並べる。薄く茶色い焦げ色がついたら水を半分ほどの高さまで(約100ml)入れて蓋をする。

  • 4

    3~5分蒸し焼きにし、水分がほとんどなくなったら蓋を開け、周囲に残りの黒ごま油大さじ1を回しかけて水分を飛ばすように焼く。

  • 5

    器に盛り、お好みで酢+柚子こしょう、酢+らー油などのつけだれを添える。

このレシピに使用している商品

純正黒ごま油

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良質の黒ごまだけを使用し、かどや独自の製法で風味豊かに仕上げた本格派のごま油。

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