Recipe
レシピ
レシピ
たまごわかめスープ
長ねぎ
1/2本
乾燥カットわかめ
5g
純正ごま油濃口
小さじ2
にんにく(みじん切り)
1片分
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/3強
こしょう
少々
卵
1個
純正ごま油濃口(仕上げ用)
小さじ1
1
長ねぎはみじん切りにする。
2
乾燥わかめはさっと水で洗う。(水に戻さない)
3
鍋に純正ごま油濃口小さじ2、(1)の長ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、長ねぎがしんなりとするまで炒める。
4
(3)に酒を回しかけて鍋底のうまみをこそぎ取る。水400ml、(2)のわかめを加えて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
5
(4)に溶いた卵を回しかけてひと混ぜする。仕上げに純正ごま油濃口をかける。
純正ごま油濃口
良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。