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やわらかゆで鶏のピリ辛ねぎダレ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 345Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
やわらかゆで鶏のピリ辛ねぎダレ

材料・分量
(2人分)

  • 鶏むね肉

    1枚

  • 砂糖、塩

    各大さじ1/2

  • 片栗粉

    大さじ1

  • きゅうり

    縦1/2本

  • オクラ

    2~3本

  • 【A】

  • 純正ごま油濃口

    大さじ1

  • 長ねぎ(みじん切り)

    1/4本分

  • 白だし

    大さじ1

  • 小さじ1

  • いりごま白

    小さじ1

  • 一味唐辛子

    適宜

作り方(20分)

  • 1

    鶏むね肉は砂糖、塩の順にもみ込み10分以上置く。ゆでる直前に片栗粉を全体にまぶす。

  • 2

    鍋にたっぷりの水(分量外・鶏むね肉の3倍量程度)を入れて沸騰させる。(1)の鶏むね肉を鍋に入れたら火を止め、蓋をして30分ほど余熱でゆでる。ゆで上がったら冷水にとって片栗粉を落とし、キッチンペーパーなどで軽く水分を拭きとる。

  • 3

    タレを作る。【A】を全て混ぜる。

  • 4

    きゅうりは、ピーラーで縦に6枚のスライスにする。オクラは、塩(分量外・適量)をまな板の上ですり込み、1分30秒ほどゆでたら、ガクの部分を切り落とし5㎜厚さの輪切りにする。

  • 5

    器に食べやすい大きさに切った(2)の鶏むね肉を皿に盛りつける。スライスきゅうりを軽く半分に折り盛り合わせる。(3)のタレをかけて、(4)のオクラを添える。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

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