Recipe
レシピ
レシピ
きのこと卵の中華スープ
しめじ
45g
えのきだけ
45g
干ししいたけ
2個(3g)
水
1と1/2カップ(300ml)
ほうれん草
45g
顆粒中華だしの素
小さじ1(3g)
塩
0.4g
こしょう
少々(0.03g)
卵
1個(50g)
純正ごま油濃口
小さじ1(4g)
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1(3g)
水
小さじ1(5g)
1
しめじは小房に分け、えのきだけは3等分の長さに切ってほぐす。
2
干ししいたけは300mlの水に入れて戻し、薄切りにし、戻し汁は捨てずに残しておく。
3
ほうれん草はさっとゆでて水けを絞り、2cmの長さに切る。
4
鍋に(2)の干しいたけの戻し汁、(1)のしめじとえのきだけ、(2)の干ししいたけをに入れ、ひと煮立ちさせる。
5
(4)に(3)のほうれん草、顆粒中華だしの素、塩、こしょうを加える。
6
(5)に【水溶き片栗粉】を入れてとろみをつけ、溶いた卵を加え、純正ごま油濃口をまわしかける。
純正ごま油濃口
良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。