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フライパン蒸し豚 万能ごまねぎダレ

  • 調理時間
  • 5分
  • カロリー
  • 377Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
フライパン蒸し豚 万能ごまねぎダレ

材料・分量
(4人分)

  • 豚バラかたまり肉

    300g

  • 大さじ1

  • 長ねぎ

    1本

  • しょうが

    1片

  • 【A】

  • 塩、砂糖、こしょう

    各小さじ1/2

  • 【B】

  • 純正ごま油濃口

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 酢、ごまらー油、はちみつ

    各小さじ1

作り方(5分)

  • 1

    豚バラかたまり肉に【A】をまんべんなくまぶして密閉袋に入れ、酒を加え、袋の上から数回もみ込み最低30分ほどおく。
    ※ 半日?ひと晩前に準備してもよいです。
    ※ 甘酒または塩麹がある場合、酒の代わりに使うと豚肉がやわらかくなります。

  • 2

    長ねぎは緑色と白い部分に分ける。長ねぎの白い部分としょうがは3~4枚の薄切りにし、残りはみじん切りにする。

  • 3

    ボウルに(2)と【B】と合わせて混ぜてラップをして冷蔵庫で冷やす。※長ねぎは50g、しょうがは8g程度が目安です。

  • 4

    アルミホイルを広げ、(1)の豚肉を中央に置き、長ねぎの緑色の部分(ぶつ切り)と薄切りしたしょうがを3?4枚のせて包む。※ 蒸す時の浸水防止のためホイルは長めに準備する。

  • 5

    フライパンに水を沸かし、沸騰したら(4)を入れて蓋をし、弱めの中火で20分ほど加熱して、火を止める。あら熱が取れるまでそのまま置く。
    ※ 水の高さは豚肉の半分強くらいを目安に沸かし、ホイルのつなぎ目が上になるように(水が入らないように)置く。

  • 6

    (5)の豚肉をお好みの厚さに切り、(3)のねぎダレをかける。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

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