Recipe

レシピ

ねりごま大根煮

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 66 Kcal
  • おかず・一品
ねりごま大根煮

材料・分量
(4人分)

  • 大根

    500g

  • 大さじ1

  • ねりごま白

    大さじ2

  • 小ねぎ

    適量

  • 【A】

  • だし汁

    200ml

  • 大さじ2

  • 薄口しょうゆ

    大さじ1・1/2

  • 砂糖

    大さじ1・1/2

作り方(30分以上)

  • 1

    大根は皮をむいて厚さ1.5cmくらいの輪切りにし、ピーラーで面取りをする。

  • 2

    フライパンに大根、米、水(ひたひた)を入れ、クッキングシートの落とし蓋とフライパンの蓋をして中火にかける。湯気が立ったら中火のまま15分ほど煮る。煮えたら大根を取り出す。

  • 3

    フライパンに【A】を入れ溶き、【2】の大根を入れて煮絡める。クッキングシートの落とし蓋とフライパンの蓋をして中火で5分ほど煮る。

  • 4

    (3)のフライパンにねりごま白を入れて溶かし、煮汁をかけながら弱火で煮る。煮汁が煮詰まってきたら、火を止めてそのまま味を含ませる。器に盛り、小ねぎを散らす。

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直火焙煎 香ばしねりごま(白)

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