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しっとりゆで鶏のねぎドレッシングサラダ

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 457 Kcal
  • おかず・一品
しっとりゆで鶏のねぎドレッシングサラダ

材料・分量
(2人分)

  • 鶏むね肉

    1枚(250g)

  • 【A】塩

    小さじ1

  • 【A】砂糖

    小さじ1/2

  • レタス

    2~3枚

  • 紫玉ねぎ

    1/4個

  • みょうが

    2本

  • 【B】水

    500ml

  • 【B】顆粒鶏がらスープの素

    小さじ1

  • 長ねぎ

    1/8本

  • 【C】純正ごま油濃口

    大さじ2

  • 【C】ポン酢しょうゆ

    小さじ1

  • 【C】塩

    小さじ1/3

  • いりごま白

    適量

作り方(30分)

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り除き、2~3cm厚さに切る(4~5等分程度)。【A】を全体にまぶし、10分間ほど置く。

  • 2

    レタスは手でちぎり、紫玉ねぎとみょうがは薄切りにする。

  • 3

    鍋に【B】 を入れて火にかけ、沸騰したら(1)の鶏肉を1切れずつ加え、表面の色が白く変わったら蓋をして火を止め、そのまま8~10分置く。1切れ取り出し、切って火が通っているか確認する。火が通っていたら、蓋を取って冷ます。

  • 4

    長ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて【C】と合わせる。

  • 5

    (3)の鶏肉の粗熱がとれたら削ぎ切りにする。

  • 6

    器に(2)のレタス、紫玉ねぎ、(5)の鶏肉をのせ、みょうが、いりごま白をふり、(4)のドレッシングをかける。

【ポイント】
・鶏肉は予熱で火を通してしっとり仕上げます。
 蓋を取って冷ました後にも火が入るので、
 ほんのりピンク色くらいにするのがちょうどいいです。

・サラダ以外にもそのまま食べたり、
 サンドイッチや和え物などにもアレンジ可能です。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

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