Recipe
レシピ
レシピ
濃厚ねりごまのピリ辛ニラ豚
豚切り落とし肉
200g
玉ねぎ
1/4個(50g)
ニラ
1/2束
酒
小さじ1
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
【A】ねりごま白
大さじ1
【A】しょうゆ
小さじ2
【A】酢
小さじ2
ごまらー油
小さじ1
いりごま白
小さじ1
1
豚切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。
2
玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。
ニラは2.5cm長さに切る。
3
耐熱ボウルに(1)の豚肉、(2)の玉ねぎ、酒、塩、粗挽き黒こしょうを入れてなじませる。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
4
(3)が熱々のうちに(2)のニラ、【A】を入れて和える。
5
ラップをかけて2分ほどおいて味をなじませる。
6
器に盛り、ごまらー油、いりごま白をかける。
【ポイント】
ニラは温かいうちに加えて、やんわりと火を入れます。
直火焙煎 香ばしねりごま(白)
直火で白ごまを煎り上げて、甘い香ばしさとローストナッツのようなコクを引き出しました。パウチタイプで使いやすいねりごまです。