Recipe

レシピ

ナムル・センチェ

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 138Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ナムル・センチェ

材料・分量
(4人分)

  • 【なすナムル】

  • なす

    2個

  • 少々

  • 長ねぎ(みじん切り)

    大さじ1

  • すりごま白

    小さじ1

  • 純正ごま油

    大さじ1/2

  • 【きゅうりナムル】

  • きゅうり

    2本

  • 適量

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • すりおろしにんにく

    小さじ1

  • こしょう

    少々

  • いりごま白

    小さじ1

  • 【大根センチェ】

  • 大根

    300g

  • 砂糖、粗塩、粉唐辛子(中挽き)

    各大さじ1

  • いりごま白

    大さじ2

  • 純正ごま油

    大さじ1/2

  • 適量

作り方(30分以上)

  • 1

    【なすのナムル】 なすは縦半分に切り、蒸し器に並べて蒸しすぎないように蒸して1cm厚さの棒状に縦に裂く。

  • 2

    塩、みじん切りにした長ねぎ、すりごま白、純正ごま油であえる。(お好みで酢や中挽きの粉唐辛子を加えてもよい)

  • 3

    【きゅうりナムル】  きゅうりは2mm厚さの小口切りにし、塩をまぶし、しばらくおいてしんなりしたら軽く水気を絞る。

  • 4

    フライパンに純正ごま油を熱し、弱火ですりおろしにんにくを炒め、(1)を入れ強火でさっと炒め、こしょう、いりごま白を加えてさっと混ぜる。

  • 5

    【大根センチェ】  大根は5cm長さのせん切りにし、 砂糖、粗塩をかける。

  • 6

    水気をとって粉唐辛子で和え、 いりごま白、純正ごま油、酢を入れてあえる。(お好みでにんにく、長ねぎ、しょうが汁を入れてもよい)

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