Recipe

レシピ

とろとろ卵の親子丼

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 726Kcal
  • 食塩相当量
  • 2.1g
  • 糖質量
  • 82g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • ご飯・パン・粉物
とろとろ卵の親子丼

材料・分量
(2人分)

  • ご飯

    2人分

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • 鶏もも肉

    150g

  • 絹さや

    2枚

  • 2個

  • 片栗粉・水

    各小さじ1

  • 【A】水

    150㏄

  • 【A】酒

    大さじ1

  • ※万能ごま油タレ

    大さじ3

  • 刻みのり

    適量

※「万能ごま油タレ」の作り方はこちら

作り方(15分)

  • 1

    玉ねぎは縦1㎝厚さに切り、鶏もも肉は2㎝厚さそぎ切りにする。

  • 2

    絹さやは筋を取り、沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れてゆで、冷水にとって水けをよくきり、斜めのせん切りにする。

  • 3

    ボウルに卵を溶きほぐす。

  • 4

    片栗粉は同量の水で溶いておく。

  • 5

    フライパンに(1)、【A】を入れて火をつけ、中火で煮る。沸騰してから2分ほど煮て、万能ごま油タレを加えてさらに1分煮る。

  • 6

    (5)に(4)の水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮たちしたら(3)の卵をまわし入れて蓋をし、中火で30秒煮て火を止める。

  • 7

    器に温かいご飯を盛り、(6)をのせて(2)を散らし、刻みのりを添える。

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