Recipe
レシピ
レシピ
切って煮るだけ! 肉豆腐の無水ごま油うま味鍋
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
2本
舞たけ
1/2パック
(80g程度)
豚バラ薄切り肉
200g
(しゃぶしゃぶ用)
【A】酒
大さじ4
【A】しょうゆ
大さじ2
【A】みりん
大さじ2
【A】砂糖
小さじ2
【A】顆粒和風だしの素
小さじ1
純正ごま油
大さじ1
香いりごま白
少々
一味唐辛子
適宜
1
木綿豆腐は6等分に切り、長ねぎは斜め切りにする。舞たけは食べやすくほぐす。
2
鍋に(1)の舞たけ、長ねぎの順に重ね、その上に豆腐を端に寄せてのせ、空いているところに豚バラ薄切り肉を広げる。
3
(2)に混ぜ合わせた【A】を回しかけ、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火で6分ほど蒸し煮にする。具材を寄せ、豚肉を煮汁につけて色が変わるまでさらに蒸し煮にする。
(無水鍋で煮汁が少なめなので、肉が舞たけ・長ねぎの上にのったままだと、どうしても火が通り切らずに赤い部分が残ってしまいます。そのため、最後に肉を煮汁につけて火を通します)
4
仕上げに純正ごま油を回しかけ、香いりごま白を散らし、お好みで一味唐辛子をふる。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。