Recipe

レシピ

麻婆春雨風ピェンロー鍋

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 771Kcal
  • 食塩相当量
  • 3.2g
  • 糖質量
  • 39.4g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
麻婆春雨風ピェンロー鍋

材料・分量
(2人分)

  • ニラ

    1/2束

  • 白菜

    1/8株

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    1片

  • 干ししいたけ

    4枚

  • 春雨

    60g

  • 800ml

  • 純正ごま油濃口

    大さじ4

  • 赤唐辛子

    適宜

  • 豚ひき肉

    300g

  • 豆板醤

    小さじ2

  • 【A】水

    200ml

  • 【A】しょうゆ

    大さじ1

  • 【A】甜麺醤

    大さじ1

  • 【A】みりん

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    大さじ3

作り方(20分)

  • 1

    ニラは5cm長さ、白菜は芯と葉を分けて食べやすい大きさに切る。

  • 2

    にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • 3

    耐熱ボウルに干ししいたけ、春雨、水(500ml)を入れて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。

  • 4

    春雨はザルに上げておき、戻した干ししいたけは石づきを切り落とす。
    (カットタイプでない春雨を使用の場合は、食べやすい長さに切る)

  • 5

    フライパンを中火にかけ、純正ごま油濃口大さじ1、(2)のにんにく、しょうがを入れる(お好みで赤唐辛子を入れる)。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。【A】を加えて軽く煮込む。

  • 6

    最後に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • 7

    鍋に(3)の戻し汁と干ししいたけ、水(300ml)を入れて中火にかける。

  • 8

    沸騰したら(1)の白菜の芯を入れ、火が通ったら、白菜の葉とニラ、(4)の春雨を入れる。

  • 9

    最後に(6)の麻婆あんをのせて、残りの純正ごま油濃口大さじ3を回しかける。

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