あさり土鍋ごはん

作り方（30分以上）

• 1
  米は洗米し、浸水してからザルにあげておく。
• 2
  あさりは3%の塩水につけて砂抜きし、ボウルにためた水でこすり洗いをする。
• 3
  大根、にんじんはさいの目切り、油揚げは油抜きして粗みじん、ごぼうは皮をこそげ落として細かいささがきにする。万能ねぎは小口切りにする。
• 4
  土鍋に(1)の米、梅干し、塩、水360mlを入れて混ぜる。昆布、(3)のごぼう、油揚げ、桜えび2/3量、大根、にんじん、(2)のあさりの順でバランスよくのせる。
• 5
  土鍋の蓋をして中火にかけ、中心まで沸騰したら弱火にして10～12分、火を止めて10分蒸らす。仕上げに残りの桜えび、(3)の万能ねぎを散らし、健やかごま油を回しかけて混ぜてからいただく。