Recipe

レシピ

あさり土鍋ごはん

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 354Kcal
  • 食塩相当量
  • 2.3g
  • 糖質量
  • 60.1g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • ご飯・パン・粉物
あさり土鍋ごはん

材料・分量
(4人分)

  • 2合

  • あさり(殻つき)

    100g

  • 大根

    100g

  • にんじん

    60g(1/3本)

  • 油揚げ

    1/2枚

  • ごぼう

    40g

  • 万能ねぎ

    8本(20g)

  • 梅干し(塩分20%・種を除きたたく)

    小さじ2(10g)

  • 小さじ1/2

  • 360ml

  • 昆布

    4cm角

  • 桜えび(乾)

    15g

  • 健やかごま油

    大さじ1(14g)

作り方(30分以上)

  • 1

    米は洗米し、浸水してからザルにあげておく。

  • 2

    あさりは3%の塩水につけて砂抜きし、ボウルにためた水でこすり洗いをする。

  • 3

    大根、にんじんはさいの目切り、油揚げは油抜きして粗みじん、ごぼうは皮をこそげ落として細かいささがきにする。万能ねぎは小口切りにする。

  • 4

    土鍋に(1)の米、梅干し、塩、水360mlを入れて混ぜる。昆布、(3)のごぼう、油揚げ、桜えび2/3量、大根、にんじん、(2)のあさりの順でバランスよくのせる。

  • 5

    土鍋の蓋をして中火にかけ、中心まで沸騰したら弱火にして10~12分、火を止めて10分蒸らす。仕上げに残りの桜えび、(3)の万能ねぎを散らし、健やかごま油を回しかけて混ぜてからいただく。

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