Recipe

レシピ

  • TOP
  • レシピ
  • ごま好きのための『ごま豆乳坦々うどん』

ごま好きのための『ごま豆乳坦々うどん』

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 991Kcal
  • 食塩相当量
  • 10.9g
  • 糖質量
  • 121.7g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • パスタ・麺類
ごま好きのための『ごま豆乳坦々うどん』

材料・分量
(2人分)

  • うどん(冷凍)

    2玉(200g×2)

  • チンゲン菜

    1株

  • 【A】豚ひき肉

    180g

  • 【A】純正ごま油濃口

    小さじ1

  • 【A】すりおろしにんにく、おろししょうが

    各小さじ1/2

  • 【B】合わせみそ

    大さじ2

  • 【B】砂糖、しょうゆ、みりん

    各大さじ1

  • 【B】豆板醤

    小さじ1

  • 塩、こしょう

    各適量

  • 【C】濃いねりごま白

    大さじ1

  • 【C】合わせみそ、オイスターソース

    各小さじ1

  • 調製豆乳

    300ml

  • 200ml

  • すりごま白

    小さじ2

  • 純正ごま油濃口

    小さじ1

作り方(15分)

  • 1

    耐熱皿にうどん(冷凍)を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分加熱する。

  • 2

    小鍋に【A】を入れ、豚ひき肉に火が通るまで中火で炒め、そぼろ状にする。【B】を加えてよく炒め合わせ、塩、こしょうを軽くふる。火を止め、別皿に移しておく。

  • 3

    (2)と同時に鍋にたっぷりの水と塩適量(ともに分量外)を入れて沸かす。チンゲン菜を手で持ち、先に茎の部分を湯に入れて30秒ゆでてから、葉も全て入れてさらに30秒ゆでる。ザルにあげて冷水で冷やし、ペーパータオルで水けを拭き取る。

  • 4

    肉みそを作った(2)の小鍋に【C】を入れる。調製豆乳と水を合わせ、少しずつ加えて溶かしながら中火で温める。

  • 5

    うどんを器にそれぞれ盛り、(4)のスープを注ぐ。(3)のチンゲン菜の根元を落として上にのせ、(2)の肉みそをトッピングする。仕上げにすりごま白、純正ごま油濃口を半量ずつ加える。

【調理時間について】
冷ます時間を除く

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

関連するレシピ

特集からレシピを探す

Feature