Recipe

レシピ

厚揚げとなすのごまみそ炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 174Kcal
  • 食塩相当量
  • 1.2g
  • 糖質量
  • 7.5g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
厚揚げとなすのごまみそ炒め

材料・分量
(4人分)

  • なす

    2本

  • ピーマン

    1個

  • 厚揚げ

    300g

  • 【A】香ばしねりごま白

    小さじ2

  • 【A】みそ

    大さじ1と1/2

  • 【A】酒

    大さじ1

  • 【A】みりん

    大さじ1

  • 【A】砂糖

    大さじ1

  • 【A】しょうゆ

    小さじ2

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • 七味唐辛子

    適宜

作り方(15分)

  • 1

    なすはところどころ皮をむいて乱切りにして水にさらす。ピーマンはヘタと種を取って乱切り、厚揚げは一口大に切る。

  • 2

    ボウルに【A】を合わせておく。

  • 3

    フライパンを中火で熱して純正ごま油を加え、水けをよくきった(1)のなすとピーマンを加えて炒め、一度取り出す。

  • 4

    (3)の空いたフライパンに(1)の厚揚げを入れて焼き目をつけるようにして焼く。

  • 5

    (4)に(3)を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。お好みで七味唐辛子をふる。

【ポイント】
厚揚げでボリュームおかず。コクのあるごまみそ味でご飯がすすみます。
・調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと均一な仕上がりに。
・なすは皮目から焼くと色もキレイに仕上がります。

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直火焙煎 香ばしねりごま(白)

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