Recipe

レシピ

薬味たっぷりつけ麺

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 540Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • パスタ・麺類
薬味たっぷりつけ麺

材料・分量
(4人分)

  • 中華生麺

    4玉

  • 九条ねぎ(又は長ねぎ)

    2本

  • みょうが

    2個

  • 2個

  • 純白ごま油

    少々

  • レタス

    4枚

  • 【つけ麺スープ】

  • 2と1/2カップ

  • 味付ザーサイのみじん切り

    100g

  • 顆粒鶏ガラスープの素

    大さじ2と1/2

  • ねりごま黒

    大さじ2

  • 純正ごま油

    小さじ2

作り方(20分)

  • 1

    ねぎとみょうがは薄い輪切りにしてそれぞれ水にさらしておく。

  • 2

    卵はといて薄く純白ごま油を塗ったフライパンで薄焼き卵をつくり、細切りにして錦糸卵を作る。

  • 3

    (つけ麺スープを作る)鍋に分量の水を沸かし、ザーサイ、鶏ガラスープ、ねりごま黒を加えて良く混ぜ合わせ、純正ごま油を加える。

  • 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺をゆで、冷水ですすぎ洗いをしたあと、水気をきる。  

  • 5

    器にちぎったレタス敷き、(4)の麺、錦糸卵、水気をきった(1)を盛り合わせる。

  • 6

    (3)のつけ麺スープをつけていただく。

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なめらか自慢ねりごま黒

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香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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