鶏肉となすのさっぱり和え

作り方（10分）

• 1
  なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に2～3㎜幅に斜めに浅く切り込みを入れ長さを4等分に切る。
• 2
  鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
• 3
  フライパンにかどやの太白ごま油大さじ2を中火で熱し、(2)の鶏肉と皮目を下にしたなすを並べ、残りのかどやの太白ごま油大さじ2を回しかけて3分ほど焼く。
• 4
  裏返してさらに3分ほど焼き、火を通し、脂をしっかりと切る。
• 5
  焼いている間に【A】をボウルに合わせ、漬けダレを作る。脂を切った(4)の鶏もも肉となすを漬けダレに加え優しく和える。