春野菜のごまあんかけ

作り方（10分）

• 1
  スナップえんどうは筋を取り、菜の花は根元の固い部分を切り落としておく。野菜はそれぞれ塩を加えた熱湯でサッとゆでる。
• 2
  小鍋にだし汁を温め、ねりごま黒、しょうゆ、みりんを加えよく混ぜ合わせる。塩で味を調えて、同割りの水で溶いた片栗粉を加え、黒ごまあんを作る。
• 3
  器によく水気をきった野菜を盛り、（2）の黒ごまあんをかけ、かつお節を添える。