鮭の香味南蛮漬け

作り方（20分）

• 1
  鍋に和風だし汁を入れ沸騰させたら、【A】を加えてひと煮だちさせて、ボウルにあけておく。
• 2
  生鮭の切り身はそれぞれ半分の大きさに切り、両面に軽く塩、こしょうして、片栗粉をまんべんなくまぶす。
• 3
  揚げ鍋に揚げ油（かどやの太白ごま油）を中温に熱し、（2）をカラッと揚げて余分な油を切り、（1）の南蛮汁に漬け込む。
• 4
  （3）を器に盛り、仕上げに2〜3cmに切った三つ葉、万能ねぎの小口切り、菊花を散らす。