Recipe
レシピ
鮭の香味南蛮漬け
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 610Kcal
- ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
- おかず・一品
材料・分量
（４人分）
-
生鮭
4切れ
-
和風だし汁
2と1/2カップ
-
塩、こしょう
各少々
-
片栗粉
適量
-
揚げ油（純白ごま油）
適量
-
三つ葉
1束
-
万能ねぎ
1/4束
-
菊花
少々
-
【A】
-
砂糖、みりん
各大さじ2
-
しょうゆ
大さじ5
-
酢
1/2カップ
-
ゆずこしょう
小さじ1/2〜1
作り方（20分）
-
1
鍋に和風だし汁を入れ沸騰させたら、【A】を加えてひと煮だちさせて、ボウルにあけておく。
-
2
生鮭の切り身はそれぞれ半分の大きさに切り、両面に軽く塩、こしょうして、片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
3
揚げ鍋に揚げ油（純白ごま油）を中温に熱し、（2）をカラッと揚げて余分な油を切り、（1）の南蛮汁に漬け込む。
-
4
（3）を器に盛り、仕上げに2〜3cmに切った三つ葉、万能ねぎの小口切り、菊花を散らす。
このレシピに使用している商品
純白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
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