Recipe

レシピ

鮭の香味南蛮漬け

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 610Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
鮭の香味南蛮漬け

材料・分量
(4人分)

  • 生鮭

    4切れ

  • 和風だし汁

    2と1/2カップ

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 片栗粉

    適量

  • 揚げ油(純白ごま油)

    適量

  • 三つ葉

    1束

  • 万能ねぎ

    1/4束

  • 菊花

    少々

  • 【A】

  • 砂糖、みりん

    各大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ5

  • 1/2カップ

  • ゆずこしょう

    小さじ1/2〜1

作り方(20分)

  • 1

    鍋に和風だし汁を入れ沸騰させたら、【A】を加えてひと煮だちさせて、ボウルにあけておく。

  • 2

    生鮭の切り身はそれぞれ半分の大きさに切り、両面に軽く塩、こしょうして、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  • 3

    揚げ鍋に揚げ油(純白ごま油)を中温に熱し、(2)をカラッと揚げて余分な油を切り、(1)の南蛮汁に漬け込む。

  • 4

    (3)を器に盛り、仕上げに2〜3cmに切った三つ葉、万能ねぎの小口切り、菊花を散らす。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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