Recipe

レシピ

おぼろ豆腐オクラソース

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 240Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
おぼろ豆腐オクラソース

材料・分量
(4人分)

  • おぼろ豆腐(または絹ごし豆腐)

    2丁

  • いかそうめん

    200g

  • オクラ

    1パック

  • 白だし

    大さじ1

  • 1/2カップ

  • すだちの絞り汁

    小さじ1

  • 少々

  • レタス

    5〜6枚

  • みょうが、豆苗

    各適量

  • 【A】

  • にんにく

    1/2片

  • 純白ごま油

    大さじ4

作り方(15分)

  • 1

    【A】のにんにくは芽を取り除き、薄切りにして、純白ごま油に浸して香りを移しておく。 

  • 2

    オクラは塩(分量外)もみしてサッとゆで、冷水にとってからヘタを切り落とし、飾り用のオクラの輪切りを残してフードプロセッサーにかける。(または包丁で細かく粘りがでるまでたたく)

  • 3

    (2)に白だし、水、(1)の【A】(にんにくは加えない)、すだちの絞り汁、塩を加え、さらに滑らかになるまでよく混ぜる。

  • 4

    器にちぎったレタス、おぼろ豆腐、いかそうめんを盛り、(3)のオクラソースをかけ、オクラの輪切り、みょうがの薄切り、豆苗を添える。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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