Recipe

レシピ

れんこんのすり流し

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 105Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
れんこんのすり流し

材料・分量
(4人分)

  • れんこん

    250g

  • 和風だし汁

    4カップ

  • すりごま白

    大さじ1

  • 純白ごま油(揚げ油)

    適量

  • 九条ねぎ(なければ長ねぎ)

    少々

  • 【A】

  • みりん、しょうゆ、ねりごま白

    各大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    れんこんは皮をむき、分量外の酢水にしばらく浸けた後、れんこんチップス用に8枚を薄切りにして、残りはすりおろす。九条ねぎは小口切りにする。

  • 2

    鍋に和風だし汁と(1)のすりおろしれんこんを入れ火にかける。沸とうしたらアクを取り、【A】を加えとろみが出てくるまで煮る。仕上げにすりごま白を加えひと混ぜする。

  • 3

    揚げ鍋に純白ごま油(揚げ油)を中温に熱し、よく水気をきった(1)の薄切りれんこんをじっくりと揚げ、れんこんチップスをつくる。

  • 4

    器に(2)のれんこんのすり流し汁を盛り、(3)のれんこんチップスと(1)のねぎを添える。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

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