Recipe

レシピ

うっ麩がんも

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 167 Kcal
  • おかず・一品
うっ麩がんも

材料・分量
(2人分)

  • 木綿豆腐

    1/2丁(150g)

  • れんこん

    30g

  • ぎんなん

    2粒

  • 長ねぎ

    5cm長さ

  • にんじん

    5g

  • しいたけ

    1枚

  • 純白ごま油

    1〜2カップ

  • 適量

  • 5g

  • おろししょうが

    少々

  • ポン酢

    適宜

作り方(30分以上)

  • 1

    豆腐は20〜30分重石をして水切りし、ふきんで包んでもむようにくずしながらなめらかにする。れんこんはすりおろす。ぎんなんは殻をむいてゆでる。

  • 2

    長ねぎは粗みじん切り、にんじんは皮をむいて千切り、しいたけは石づきを取ってかさは薄切り、軸はみじん切りにする。フライパンに純白ごま油小さじ1を熱してすべてを炒め合わせ、塩ひとつまみをふって調味する。

  • 3

    (1)の豆腐とれんこん、(2)、麩、塩少々を混ぜ合わせて2等分にし、手に純白ごま油少々を塗って軽く丸める。中央にぎんなんを押し込み、平らな円に形を整える。

  • 4

    中華鍋に純白ごま油を150〜160℃に熱し、(3)をそっと入れて3〜4分加熱する。表面がしっかりかたまったら、時々、菜箸で返し、10分を目安にこんがりと揚げる。

  • 5

    器に盛り、おろししょうがをのせ、お好みでポン酢をかける。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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