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ポークスライスのしゃぶしゃぶサラダ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 463Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ポークスライスのしゃぶしゃぶサラダ

材料・分量
(4人分)

  • 豚薄切り肉

    320g

  • 【ゆで汁】

  • 1.5リットル

  • レモン汁

    1/2個分

  • 少々

  • 純正ごま油

    大さじ1〜2

  • 【野菜】

  • レタス

    6〜7枚

  • チコリ

    4〜5枚

  • きゅうり

    1本

  • ミニトマト

    6個

  • 長ねぎ

    1本

  • セルフィーユ

    適宜

  • いりごま白

    少々

  • 【ドレッシング】

  • 純白ごま油

    90ml

  • 長ねぎのみじん切り

    1/2本分

  • レモン汁

    1/2個分

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 塩、こしょう、タバスコ

    各少々

作り方(20分)

  • 1

    鍋に湯を沸かし、レモン汁と塩、純正ごま油を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れてゆで上げ、氷水に取り、ザルなどに上げて水気を十分きる。

  • 2

    レタスとチコリはひと口大にちぎり、きゅうりは長さを半分にして縦に薄切りし、冷水にはなしてパリっと水気をよくきる。ミニトマトは縦4〜6等分のくし形に切る。

  • 3

    長ねぎは4〜5cm長さに切って芯を抜き、縦に細かく切って冷水に放す。

  • 4

    (ドレッシングを作る)ボウルに【ドレッシング】の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 5

    器に(2)の野菜を盛り、お好みでセルフィーユを散らし(1)の豚肉をのせ、(4)のドレッシングを全体にかける。

  • 6

    いりごま白をふり、(3)の白髪ねぎを添える。

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