Recipe

レシピ

ゴーヤごまパスタ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 670Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • パスタ・麺類
ゴーヤごまパスタ

材料・分量
(4人分)

  • スパゲッティ

    160g

  • ゴーヤ

    1/2本

  • にんにく

    2片

  • 赤唐辛子

    4本

  • 豚薄切りロース肉

    100g

  • 純白ごま油

    大さじ3

  • いりごま白

    大さじ2

  • 乾燥バジル

    適量

  • 塩、粗挽き黒こしょう

    各適量

  • しょうゆ

    大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    ゴーヤは7〜8mm厚さの輪切りにして種を取り、塩適量をふって手で軽くもみ、5分ほどおく。水気が出てきたら、ペーパータオルなどで拭き取る。

  • 2

    にんにくは輪切りにし、赤唐辛子はヘタを切り落として、種を取り除く。

  • 3

    豚肉はひと口大に切り分けて塩、粗挽き黒こしょうをしで下味をつける。

  • 4

    たっぷりの熱湯に塩(湯1?に塩10gの割り合いが目安)を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。

  • 5

    フライパンに純白ごま油を熱し、(2)のにんにくを弱火で炒め、色づいてきたら一度取り出す。

  • 6

    同じフライパンで(3)の豚肉を炒め、こんがりと焼き色がついてきたら、(2)の赤唐辛子、(1)のゴーヤ、(5)のにんにくを加えサッと炒める。

  • 7

    全体に油がなじんだら、スパゲッティのゆで汁大さじ4を加え、軽くとろみがつくまで火を入れる。

  • 8

    スパゲッティがゆで上がったら、ザルに上げて水気をきり、(7)のフライパンに加えてしょうゆをまわし入れよく混ぜ合わせる。

  • 9

    塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛る。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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