Recipe

レシピ

トマトとえびのエスニック餃子

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 240Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
トマトとえびのエスニック餃子

材料・分量
(4人分)

  • えび

    150g

  • トマト

    1と1/2個

  • 香菜

    1株

  • 長ねぎ

    1/4本

  • きゅうり

    1/2本

  • 赤ピーマン

    1/2個

  • 餃子の皮

    24枚

  • 【えびの下味】

  • ナンプラ−、片栗粉

    各大さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • 【ドレッシング】

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • レモン汁、砂糖

    各小さじ2

  • ナンプラー、水

    各大さじ2

  • 赤唐辛子の小口切り

    少々

  • 【トッピング用】

  • 餃子の皮

    4枚

  • ピーナッツ

    適量

作り方(30分以上)

  • 1

    えびは殻と背ワタを取り、分量外の塩、片栗粉、水各少々を加えて軽く混ぜてから水洗いしてえびの汚れを落とす。水気を拭き取り、粗みじん切りにして、ナムプラ−、片栗粉、純正ごま油の順に【えびの下味】をつける。

  • 2

    トマトはみじん切り、香菜の葉をつみ、茎の部分はみじん切りにする。長ねぎは白髪ねぎを作り、水に放す。きゅうり、ヘタと種を取り除いた赤ピーマンは千切りにする。

  • 3

    ボウルに(1)のえびと(2)の香菜の茎と葉、トマトを加えて軽く混ぜ、餃子の皮で包み、沸とうした湯で餃子が浮かんでくるまでゆで、冷水に取る。

  • 4

    器に(3)を盛り、混ぜ合わせた【ドレッシング】かける。

  • 5

    (4)に残りの(2)の野菜千切り、餃子の皮を揚げたものをのせ、ピーナッツのみじん切りを散らす。

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