Recipe

レシピ

揚げなす

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 100Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
揚げなす

材料・分量
(4人分)

  • なす

    4本

  • 長ねぎ

    1本

  • 揚げ油(純白ごま油)

    適量

  • しらす干し

    適量

  • 【A】

  • おろししょうが

    1片分

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 純正ごま油、酒、みりん

    各大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    なすはヘタを切り落とし縦4等分に切り、5分ほど塩水にさらし、ザルに上げて水気をきってキッチンペーパーで水気をふく。

  • 2

    長ねぎは1cm幅の小口切りにする。

  • 3

    バットなどの平らな容器に【A】の材料を合わせて混ぜる。

  • 4

    フライパンに揚げ油(純白ごま油)を2cm深さほどに入れて適温に熱し、(2)の長ねぎをこんがり素揚げにし、油をきって(3)に加えて漬け込む。

  • 5

    (4)の揚げ油で(1)のなすを揚げる。色がついてしんなりしたら油をきって(3)に漬け込む。

  • 6

    器に味がなじんだ(5)を盛り、しらす干しを散らす。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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