Recipe

レシピ

魚介のチゲ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 351Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
魚介のチゲ

材料・分量
(4人分)

  • いか

    1杯

  • えび

    8尾

  • たら

    2切れ

  • はまぐり

    400g

  • 春菊、ニラ

    各1束

  • にんにく

    3片

  • しょうが

    1片

  • 6カップ

  • 1/2カップ

  • 白菜キムチ

    300g

  • みそ

    適量

  • ラー油、純正ごま油

    各適量

作り方(20分)

  • 1

    いかは足と内臓、軟骨を引き抜いて、胴と足に分けて流水で洗う。胴は7mm幅に切り、足は内臓を落として食べやすい大きさに切る。

  • 2

    えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き、流水で洗って水気を拭く。

  • 3

    たらは半分に切り、はまぐりは殻をこすりながら流水で洗う。

  • 4

    春菊は根本を切り落として3等分に切り、ニラは5cm長さに切る。

  • 5

    にんにく、しょうがは半分に切る。

  • 6

    鍋に湯、酒、(5)のにんにくとしょうがを入れてひと煮立ちさせ、(3)のたらとはまぐりを加えて強めの中火でアクを取りながら煮、はまぐりの口が開いたら(1)のいかと(2)のえびを加えてほどよく煮込む。

  • 7

    いかとえびの色が変わったら白菜キムチを加え、味をみながらみそを溶き入れる。

  • 8

    仕上げに(4)の春菊とニラを加えてひと煮立ちさせ、ラー油、純正ごま油をたらす。

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