Recipe
レシピ
レシピ
おかやつめ(山形)
ごぼう
2本
純正ごま油
大さじ1
すりごま白
大さじ1
いりごま白
適宜
【A】
みそ
大さじ2
赤みそ
小さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
竹串
1
ごぼうは皮をこそげ落とし、12cmほどの長さに切って縦半分に割り、分量外の酢水に入れてアクを抜く。
2
(1)のアクが抜けたらやわらかくゆで、すりこぎで軽くたたき、5cm長さに切ってから食べやすい太さに切って串に刺す。
3
フライパンに純正ごま油を熱し(2)を炒める。
4
鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、弱火でサッと熱してから火からおろし、すりごまを加えてごまみそを作る。
5
器に(3)を盛り、(4)をたっぷりかけ、いりごま白をお好みでまぶす。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。