Recipe

レシピ

柿と野菜のなます

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 217Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
柿と野菜のなます

材料・分量
(4人分)

  • 大根

    300g

  • にんじん

    40g

  • 1/2個

  • 塩くらげ

    50g

  • きくらげ

    2個 

  • ゆずの皮

    1/4個分

  • いりごま白

    大さじ2

  • 少々

  • 【甘酢】

  • 酢、水

    各1/3カップ

  • 砂糖

    大さじ4

  • 小さじ1/3

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • ねりごま白

    50g

作り方(30分以上)

  • 1

    大根とにんじんは5cm長さの細切りにし、塩をふり軽くもむ。しんなりしたら、洗って水気を絞る。

  • 2

    柿は皮をむき、いちょう切りにする。

  • 3

    塩くらげは80℃ほどの湯に浸して、少し縮んできたら水に半日ほど浸す。水分を拭いて食べやすい長さに切る。

  • 4

    きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに手でちぎる。

  • 5

    ボウルに【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、(1)〜(4)の具材とゆずの皮、いりごま白を加えてあえ、ほどよく漬け込み器に盛る。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

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香ばしく煎った白ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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