Recipe

レシピ

ゆば巻きのごまダレがけ

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 154Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ゆば巻きのごまダレがけ

材料・分量
(4人分)

  • 生ゆば

    2枚

  • もやし

    250g

  • 赤、緑ピーマン

    各(小)1個

  • 黄ピーマン

    1/6個

  • セロリ

    1/2本

  • 塩、純正ごま油、純白ごま油

    各少々

  • 【ごまダレ】

  • ねりごま黒

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ3

  • 酢・砂糖

    各大さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • ラー油

    少々

  • 水溶き片栗粉

    小さじ1+水大さじ1

作り方(15分)

  • 1

    (ごまダレを作る)鍋に【ごまダレ】の材料を入れて混ぜ合わせ火にかける。沸とうしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 2

    もやしは根を取り、ピーマンとセロリは細切りにし、それぞれサッとゆでてよく水分をきる。塩と純正ごま油を少々まぶして下味をつける。

  • 3

    生ゆばは4等分に切り、(2)を8等分にしてのせ、しっかりと巻く。巻き止まりに分量外の水溶き小麦粉少々を塗る。

  • 4

    フライパンに純白ごま油を少々入れて熱し、(3)を表面がカリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切って器に盛り、1のごまダレをかける。

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なめらか自慢ねりごま黒

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