Recipe

レシピ

いしもちの中華蒸し

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 140Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
いしもちの中華蒸し

材料・分量
(4人分)

  • いしもち(いさき、めばるなどのお好みの魚)

    1尾

  • しょうがの薄切り

    2枚

  • しいたけ

    4個

  • たけのこ(水煮)

    1個

  • にんじん

    1/3本

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 長ねぎ(葉部分)

    1本分

  • 香草

    適宜

  • 【A】

  • オイスターソース、酢

    各小さじ1

  • 紹興酒または酒

    大さじ1

  • 純白ごま油、しょうゆ

    大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    いしもちはウロコ、エラ、腹ワタを取り、水洗いした後、水気を拭き取る。火が通りやすいように両面に切り込みを入れ、お腹の中にしょうがの薄切りをはさみ、分量外の塩をふり、しばらくおく。

  • 2

    しいたけは軸を切り落として半分に切り、たけのこ(水煮)は薄切り、にんじんは千切りにする。

  • 3

    長ねぎは白髪ねぎにする。

  • 4

    耐熱皿に長ねぎ(葉部分)を敷き、(1)の魚をのせ、その上に(2)を散らす。

  • 5

    ボウルに【A】を混ぜ合わせて(4)にまわしかけ、蒸気のあがった蒸し器で10分ほど魚に火が通るまで蒸す。仕上げに(3)の白髪ねぎ、香菜を添える。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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