Recipe

レシピ

ますのはや寿司(滋賀)

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 350 Kcal
  • ご飯・パン・粉物
ますのはや寿司(滋賀)

材料・分量
(4人分)

  • ます(生食用)

    適量

  • ご飯

    2合分

  • 紅しょうが、いりごま黒

    各適量

  • 青じそ

    適量

  • 【甘酢】

  • 40ml

  • 砂糖

    大さじ1

  • 少々

  • 【寿司酢】

  • 50ml

  • 砂糖

    大さじ2

  • 小さじ1

作り方(30分以上)

  • 1

    鍋に【甘酢】の調味料を合わせ、砂糖が溶けるまで温めて冷ます。

  • 2

    ますは三枚におろし、薄く刺身にし、(1)の甘酢につける。

  • 3

    (酢飯を作る)鍋に【寿司酢】の調味料を合わせて砂糖が溶けるまで温めて冷ます。炊きたてのご飯に3の寿司酢をかけ、切るように混ぜ合わせて、人肌程度に冷ます。

  • 4

    こね鉢に下から順に(3)の酢飯、(2)のます、紅しょうが、青じそ、いりごま黒と重ねてゆき、二段重ねにする。

  • 5

    しゃもじを型と寿司の間に立てて入れ、混ぜないように取り出し器に盛る。

このレシピに使用している商品

香(かおり)いりごま 黒

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良質の黒ごまを水洗いして、ふっくらと煎り上げました。 強めの焙煎で、しっかり香ばしさを感じる味わいです。

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