Recipe
レシピ
レシピ
鶏肉のウーロン茶煮
鶏もも肉
2枚
ウーロン茶ティーバック、水
各適量
長ねぎ(葉部分)
1本分
しょうが、にんにく
各1片
白髪ねぎ
1本分
練り辛子
適量
【合わせ調味料】
黒ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
酒、みりん
各大さじ3
酢
大さじ2
1
鍋に鶏肉を入れ、鶏肉の半分がかぶる程度の水とウーロン茶ティーバック、長ねぎ(葉部分)、薄切りにしたしょうがとにんにくを加えフタをして、弱火で15分ほど煮る。
2
バットなどの平らな容器に【合わせ調味料】を入れる。
3
(2)にゆであがった(1)の鶏肉の湯をきってアツアツのうちに浸し、1時間以上漬ける。
4
(3)の汁気をきった鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、白髪ねぎ、練り辛子を添える。
純正黒ごま油
良質の黒ごまだけを使用し、かどや独自の製法で風味豊かに仕上げた本格派のごま油。