Recipe
レシピ
レシピ
肉じゃがオムレツ
卵
2個
牛小間切れ肉
100g
じゃがいも
1個
にんじん
1/3個
玉ねぎ
1/2個
しらたき
50g
純正ごま油
大さじ1
水
150ml
しょうゆ
大さじ1と1/2
ホールコーン(缶詰)
50g
砂糖、しょうゆ
各小さじ1/2
【A】
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
☆付け合せ☆
にんじん、クレソン
1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1.5cm角に切る。
2
しらたきはゆでてアク抜きした後、食べやすい長さに切る。
3
鍋に純正ごま油を熱して牛小間切れ肉を炒め、牛肉の色が変わってきたら、(1)の玉ねぎ、にんじんを炒め、油がなじんだら水、(1)のじゃがいも、(2)のしらたきを加えひと煮立ちさせる。
4
アクをすくい、【A】を加え落としブタをして中火で10分ほど煮、しょうゆ、ホールコーンを加え煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
5
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを加え、分量外の純白ごま油を熱した小さめのフライパンに流し入れ、(4)の肉じゃが(約100g分)をのせ、包み込んでオムレツを作る。
6
にんじんは薄切りにしてお好みの型で抜き、さっと純白ごま油でソテーする。仕上げにクレソンを添える。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。