Recipe

レシピ

肉じゃがオムレツ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 490Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
肉じゃがオムレツ

材料・分量
(2人分)

  • 2個

  • 牛小間切れ肉

    100g

  • じゃがいも

    1個

  • にんじん

    1/3個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しらたき

    50g

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • 150ml

  • しょうゆ

    大さじ1と1/2

  • ホールコーン(缶詰)

    50g

  • 砂糖、しょうゆ

    各小さじ1/2

  • 【A】

  • 大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • みりん

    大さじ1/2

  • ☆付け合せ☆

  • にんじん、クレソン

作り方(20分)

  • 1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1.5cm角に切る。

  • 2

    しらたきはゆでてアク抜きした後、食べやすい長さに切る。

  • 3

    鍋に純正ごま油を熱して牛小間切れ肉を炒め、牛肉の色が変わってきたら、(1)の玉ねぎ、にんじんを炒め、油がなじんだら水、(1)のじゃがいも、(2)のしらたきを加えひと煮立ちさせる。

  • 4

    アクをすくい、【A】を加え落としブタをして中火で10分ほど煮、しょうゆ、ホールコーンを加え煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  • 5

    ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆを加え、分量外の純白ごま油を熱した小さめのフライパンに流し入れ、(4)の肉じゃが(約100g分)をのせ、包み込んでオムレツを作る。

  • 6

    にんじんは薄切りにしてお好みの型で抜き、さっと純白ごま油でソテーする。仕上げにクレソンを添える。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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