Recipe

レシピ

さつまいもと豚肉の揚げ煮

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 261 Kcal
  • おかず・一品
さつまいもと豚肉の揚げ煮

材料・分量
(4人分)

  • さつまいも

    300g

  • 豚もも肉

    200g

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 揚げ油(純白ごま油またはサラダ油)

    適量

  • にんにくとしょうがのみじん切り

    各1片分

  • 長ねぎのみじん切り

    5cm長さ分

  • いりごま黒

    大さじ1

  • 【A】

  • 塩、こしょう、しょうが汁

    各少々

  • 【B】

  • しょうゆ、水あめ

    各大さじ1

  • コチュジャン

    小さじ1

  • みりん、酢

    各大さじ1

作り方(30分)

  • 1

    さつまいも、豚肉は1cmの角切りにして、豚肉は【A】で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  • 2

    鍋に揚げ油(純白ごま油またはサラダ油)を熱し、(1)のさつまいも、豚肉の順に別々にカリッと揚げる。

  • 3

    深めのフライパンに純白ごま油(分量外)大さじ1を熱し、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切りを炒めたら、【B】を入れて煮立たせる。

  • 4

    (3)に(2)を加えて煮からめ、いりごま黒をふる。

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香(かおり)いりごま 黒

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良質の黒ごまを水洗いして、ふっくらと煎り上げました。 強めの焙煎で、しっかり香ばしさを感じる味わいです。

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