Recipe

レシピ

カンタン小龍包

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 51Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • おかず・一品
カンタン小龍包

材料・分量
(6〜8個分)

  • 餃子の皮(もち粉入り、厚めで大判の皮)

    6枚〜8枚

  • ゼラチン

    5g

  • 顆粒鶏ガラスープの素

    小さじ1/4

  • 熱湯

    70ml

  • 豚ひき肉(脂身の多いもの)

    100g

  • 長ねぎのみじん切り

    大さじ1

  • しょうがのみじん切り

    小さじ1

  • 黒酢

    適量

  • しょうがの千切り

    少々

  • 【A】

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • 小さじ1/4

  • 純正ごま油

    小さじ1/2

  • 紹興酒

    小さじ1

  • こしょう

    少々

作り方(30分以上)

  • 1

    ゼラチンは分量外の大さじ1の水を加えてふやかしておく。

  • 2

    熱湯70mlに顆粒鶏ガラスープの素、(1)を加えて溶かし、粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷やし固める。

  • 3

    ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練る。

  • 4

    (3)に長ねぎとしょうがのみじん切り、【A】を全て加えてよく混ぜ合わせる。

  • 5

    冷やし固まった(2)をフォークなどを使って細かくほぐし、(4)に加えてよく混ぜ合わせる。

  • 6

    餃子の皮に(5)を小さじスプーン1杯弱ほどのせ、ひだを中央に寄せて中央をしっかりとひねって閉じる。

  • 7

    蒸し器にクッキングペーパーを敷いて強火にかけ、蒸気が上がったら(6)を重ならないように並べ、強火で8分ほど蒸す。

  • 8

    お好みで黒酢と千切りしょうがを合わせたタレをつけていただく。

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