Recipe

レシピ

ひと口焼き餃子

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 39Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • おかず・一品
ひと口焼き餃子

材料・分量
(15〜20個分)

  • 餃子の皮(薄皮)

    15枚〜20枚

  • 豚ひき肉、白菜

    各100g

  • ニラ

    1/4束(25g)

  • しょうが汁

    小さじ1/2

  • 純白ごま油(またはサラダ油)

    大さじ1

  • 純正ごま油(仕上げ用)

    小さじ1

  • 【羽根用】

  • 小麦粉

    大さじ1/2

  • 1/3カップ

  • 【A】

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • オイスターソース

    小さじ1

  • 紹興酒

    小さじ1〜大さじ1/2

  • 純正ごま油

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

作り方(20分)

  • 1

    白菜、ニラはそれぞれをみじん切りにする。ボウルに白菜を入れ、分量外の塩小さじ1/2を加えてよくもみ込む。しんなりしたら水分を軽く絞る。

  • 2

    別のボウルに豚ひき肉を入れてよく混ぜる。粘りが出たら、(1)の白菜、ニラとしょうが汁、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 3

    餃子の皮に(2)のたねをを少量ずつのせ、縁に水を塗る。ひと口で食べられるように小さく平たくし、端からひだを寄せていき、しっかり貼りつける。

  • 4

    フライパンに純白ごま油(またはサラダ油)を熱し、(3)を並べて中火で焼く。焼き色がつきはじめたら、分量外の湯1/2カップ程注ぎ、すぐにフタをして3分程蒸し焼きにする。

  • 5

    水分が無くなってきたらフタを取り、表面に焼き色がついたら裏返し、小麦粉と水をよく混ぜ合わせておいあた羽根の生地を入れ、フタをして中火で焼く。水分がなくなったらフタを取り、パリッとするまで焼く。

  • 6

    仕上げに羽根を底から持ち上げて、下に純正ごま油を回し入れ、強火でサッと焼いてパリッとしたら器に盛る。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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