Recipe

レシピ

すりごま入りひじきの煮つけ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 376Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
すりごま入りひじきの煮つけ

材料・分量
(2人分)

  • ひじき(乾)

    1袋(25〜30g)

  • 油揚げ

    1枚

  • 絹さや

    15枚

  • にんじん

    1/3本

  • 純白ごま油

    大さじ2

  • 大豆(水煮)

    50g

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 純正ごま油

    小さじ2

  • すりごま白

    大さじ2

  • 【A】

  • 和風だし汁

    1カップ

  • 酒、砂糖

    各大さじ1

  • みりん

    大さじ1と1/2

作り方(20分)

  • 1

    ひじきはよく洗って、10倍の水に20分ほど浸けて戻し、水気をきる。

  • 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きした後、縦半分に切ってから細切りにする。

  • 3

    絹さやは筋を引き、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆでてから冷水に取り、水気をきって千切りにする。

  • 4

    にんじんは短冊切りにする。

  • 5

    フライパンに純白ごま油を中火で熱して(1)のひじき、(4)のにんじんを炒め、全体に油が回ったら、水気をきった大豆(水煮)、【A】を加え、落としブタをして中火で煮る。

  • 6

    煮汁が半分くらいになったらしょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にし、仕上げに純正ごま油、すりごま白を加え混ぜ、仕上げに(3)の絹さやを加えてひと混ぜする。

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