Recipe

レシピ

白菜とカキの中華うま煮

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 248Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
白菜とカキの中華うま煮

材料・分量
(2人分)

  • 白菜

    1/8株(200g)

  • カキ(むき身)

    200g

  • 純白ごま油

    大さじ2

  • 少々

  • 長ねぎのみじん切り

    大さじ2

  • しょうがのみじん切り

    1/2片分

  • 大さじ1

  • オイスターソース

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • 豆板醤

    小さじ1/2

  • 鶏ガラスープ(水2/3カップに対し鶏ガラスープの素小さじ1/2)

    2/3カップ

  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)

    適量

  • 純正ごま油

    小さじ1

作り方(20分)

  • 1

    白菜は芯を切り取り芯は3cm幅のそぎ切りにする。葉はざく切りにする。

  • 2

    カキは塩水でふり洗いをし、よく水気をきる。

  • 3

    フライパンに熱湯を沸かし、(2)のカキを入れてぷくっと膨れたらザルにあげる。

  • 4

    (3)のフライパンをきれいにして、純白ごま油を大さじ1を熱し、(1)の白菜の芯のところから加え炒める。軽く塩をふり、葉も加えしんなりしたら取り出す。

  • 5

    (4)のフライパンに純白ごま油を大さじ1を足し、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りを加え香りが出たら、(3)のカキを加え、さっと炒め合わせる。

  • 6

    (5)に酒、オイスターソース、しょうゆ、豆板醤を加えからめる。

  • 7

    (6)に鶏ガラスープを加え沸いたら(4)の白菜を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 8

    仕上げに純正ごま油をまわしかける。

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