Recipe

レシピ

夏の天ぷら

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 343Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
夏の天ぷら

材料・分量
(2人分)

  • さやいんげん

    12本

  • かぼちゃ

    1/8個分

  • みょうが

    4個 青じそ・・・8枚

  • 焼きのり

    適量

  • 揚げ油(純白ごま油と純正ごま油を7対3にて使用)

    適量

  • 天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが、レモンなど

    適宜

  • 【衣】

  • 1個

  • 冷水

    適量(卵と合わせて1カップになるように調節)

  • 小麦粉

    1カップ

作り方(20分)

  • 1

    さやいんげんはヘタを切り、食べやすい長さに切る。

  • 2

    かぼちゃは種とワタを取り、5mm厚さのくし形に切る。みょうがは縦半分に切り切れ目を入れておく。青じそは2枚ずつ重ねておく。

  • 3

    ボウルに【衣】の卵を溶きまぜ冷水を入れて混ぜ合わせたら、ふるった小麦粉をふり入れ、ざっくりと混ぜる。

  • 4

    揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱しておく。

  • 5

    青じそは重ねて裏側に衣をつける。いんげんは2本ずつにして焼きのりを帯に巻いて衣をくぐらせる。みょうがはたっぷりと衣をつけ、際が目立つように親指で衣をぬぐい揚げる。最後にかぼちゃに衣をつけて揚げる。箸で衣を飛ばし、花を咲かせる。油を回しかけながらカリッとするまで2〜3分揚げる。

  • 6

    天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが、レモンなど好みでいただく。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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