Recipe

レシピ

そうめん(天ぷら添え)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 979Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • パスタ・麺類
そうめん(天ぷら添え)

材料・分量
(2人分)

  • そうめん

    150g

  • 純正ごま油

    大さじ2

  • えび

    4尾

  • しし唐辛子

    6本

  • さつまいも

    1/2本

  • しょうが

    1/2片

  • 揚げ油(純白ごま油と純正ごま油を7対3にて使用)

    適量 おろししょうが、すりごま白・・・適量

  • 【衣】

  • 1個

  • 冷水

    適量(卵と合わせて1カップになるように調節)

  • 小麦粉

    1カップ

  • 【めんつゆ】

  • しょうゆ、みりん

    各30ml

  • だし汁

    120ml

  • すりごま白

    大さじ1

  • 純正ごま油

    適量

作り方(20分)

  • 1

    そうめんをゆでる。たっぷりの湯を沸かしそうめんの帯を解いて広げて入れる。すぐに箸で大きく混ぜ、吹きこぼれないように火を弱めて調節する。製品の指定時間ゆでたら大きめのザルにあけ、たっぷりの流水でもみ洗いをすて器に盛りつける。

  • 2

    てんぷらを作る。えびは殻をむき、背ワタを取り、腹に斜めに切れ目を入れて開く。さつまいもは皮ごと斜めに切り、さっと水にさらして水気をふき取っておく。しし唐辛子はヘタを1cm残して切り、穴を開けておく。

  • 3

    ボウルに【衣】の卵を溶きまぜ冷水を入れて混ぜ合わせたら、ふるった小麦粉をふり入れ、ざっくりと混ぜる。

  • 4

    揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱しておく。

  • 5

    えびは小麦粉(分量外)を薄くはたき、(3)の衣にくぐらせて揚げる。さつまいも、しし唐辛子も衣をつけて揚げる。

  • 6

    鍋に【めんつゆ】のしょうゆ、みりん、だし汁をひと煮立ちさせ、お好みですりごま白、純正ごま油を加える。 7) (1)のそうめんと盛り合わせた(5)のてんぷらを盛り合わせ、薬味におろししょうが、すりごま白などを添えていただく。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

純正ごま油

良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。

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