さばのみそごま煮

作り方（20分）

• 1
  さばは半分の大きさに切り、皮目に十字の切れ目を入れる。キッチンペーパーで水気をよくとる。
• 2
  長ねぎは10cm長さに切る。
• 3
  鍋に【A】を沸かし、（1）のさば、（2）の長ねぎを並べる。薄切りにしたしょうがを散らし、ひと煮立ちさせてアクを取る。
• 4
  （3）の鍋にフタをして中火で5分ほど蒸し煮にする。
• 5
  フタをはずしてみそ、すりごま白を溶き、5分煮て味を絡める。
• 6
  器に長ねぎを盛り、さばを乗せて煮汁をたっぷりとかける。