Recipe

レシピ

たらと豆腐のごまグラタン

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 865Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
たらと豆腐のごまグラタン

材料・分量
(2人分)

  • ほうれん草

    1/2束

  • ねりごま白

    大さじ2

  • 生たら

    2切れ

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 小麦粉

    大さじ1

  • バター

    大さじ2

  • 少々

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • 木綿豆腐

    1丁

  • グリエールチーズ

    60g

  • ゆずの皮

    適宜

  • 【A】

  • 大さじ2 

  • みりん

    大さじ1

  • みそ

    大さじ2

  • 【B】

  • 白ワイン

    少々

  • 牛乳

    1/2カップ

作り方(20分)

  • 1

    ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、水にとって絞り、3cm長さに切っておく。

  • 2

    ねりごま白に【A】を加えてよく混ぜ合わせ、(1)のほうれん草をあえる。

  • 3

    生たらは軽く塩、こしょうをして全体に小麦粉をまぶす。

  • 4

    フライパンにバターを熱し、(3)のたらをこんがりと両面焼く。【B】を加えて煮詰め、最後に生クリームを加えて仕上る。塩、こしょうで味をととのえる。

  • 5

    グラタン皿にバター (分量外)少々を塗り、(2)のほうれん草を敷き詰める。その上に薄切りにした豆腐をならべ、(4)のたらををソースごと流し入れ、すりおろしたグリエールチーズをかける。

  • 6

    200℃に熱したオーブンで15分間ほど、全体が色づくまで焼く。焼き上がりにゆずの皮を添える。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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香ばしく煎った白ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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