Recipe

レシピ

麩チャンプルー

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 149Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
麩チャンプルー

材料・分量
(4人分)

  • 車麩

    30g

  • 絹さや

    100g

  • ふき

    200g

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 純白ごま油

    大さじ1と1/2

  • 白だし

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1/2

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • 木の芽

    適宜

  • 【A】

  • 白だし

    小さじ1

  • 2個

作り方(15分)

  • 1

    車麩はたっぷりの水で戻してから、ギュッと水気を絞って、大きければ食べやすい大きさにちぎっておく。

  • 2

    絹さやは筋を取る。ふきは鍋に入る長さに切り、塩で板刷りした後、さっとゆで、冷水に落として筋を取り、斜め切りにする。

  • 3

    ボウルに(1)の車麩を入れ、塩、こしょう、混ぜ合わせた【A】をまんべんなくからめる。

  • 4

    フライパンに純白ごま油大さじ1を熱して、(3)の車麩を炒め、取り出しておく。空いたフライパンに純白大さじ1/2を足して(2)の絹さや、ふきを加えてさっと炒め合わせ、色鮮やかになったら車麩を戻し入れ、白だし、しょうゆ、みりんで調味する。仕上げに純正ごま油を回しかけ、器に盛り、木の芽を散らす。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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