Recipe

レシピ

水餃子

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 460Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
水餃子

材料・分量
(4人分)

  • 【水餃子の皮】

  • 薄力粉

    100g

  • 強力粉

    100g

  • 少々

  • 1/2カップ

  • 【水餃子の具】

  • 豚バラ肉

    200g

  • 白菜

    200g

  • ニラ

    20g

  • 長ねぎ

    1/4本

  • しょうがのみじん切り

    小さじ1

  • 万能ねぎ

    適量

  • 【A】

  • こしょう

    少々

  • 小さじ1/2

  • オイスターソース

    小さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ2

  • しょうゆ、酒

    各大さじ1

  • 【餃子のタレ】

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • しょうゆ

    大さじ3

  • 大さじ4

作り方(30分以上)

  • 1

    (皮を作る)薄力粉と強力粉は合わせてふるいにかけておく。塩と水を加えてよく練り、冷蔵庫で約30分間寝かせた後に、打ち粉(分量外)をしたまな板の上でよく練り、棒状にして30等分に切り、それぞれ直径6cmの円形にのばす。

  • 2

    (具を作る)豚バラ肉は叩くように細かく切る。白菜はみじん切りにして塩をふってしばらくおき、水分をよく絞る。長ねぎはみじん切りにする。

  • 3

    ボウルに豚バラ肉を入れ粘りが出るまでよく練り、【A】を加えてさらに練る。(2)の白菜と長ねぎ、しょうがのみじん切りを加え水分が出ないようによく混ぜる。

  • 4

    (包む)餃子の皮で3を適量包む。

  • 5

    (ゆでる)沸騰したお湯に餃子を入れて4〜5分ほどゆで餃子が浮かんできたら水気をきり器に盛る。

  • 6

    お好みで万能ねぎのななめ切りを散らし、混ぜ合わせた【餃子のタレ】をつけていただく。
     

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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