Recipe

レシピ

なすそうめん

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 663Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • パスタ・麺類
なすそうめん

材料・分量
(2人分)

  • なす

    中2本

  • 油揚げ

    2枚

  • 純正ごま油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 300ml

  • めんつゆの素(濃縮タイプ)

    大さじ1

  • そうめん

    2束

  • 純正ごま油

    適量

  • かつお節

    少々 薬味

  • (青じそ、みょうが等)

    適量

  • いりごま白

    少々

  • 【A】

  • 水(戻し用)

    100ml

  • 干しえび

    10g

作り方(20分)

  • 1

    【A】の干しえびはさっと洗い水100mlに浸けておく。

  • 2

    なすはヘタを取り、縞模様にピーラーなどで皮をむいて3cm角の長めの乱切りにする。水にさらし水気をきる。

  • 3

    油揚げは縦半分にしてから1cm幅に切る。

  • 4

    鍋に純正ごま油を熱して(2)のなすを炒め、全体に油がなじんだら、みりん、(1)の戻した干しえび、水300ml、めんつゆの素を加えてなすがやわらかくなるまで煮る。

  • 5

    (4)に(3)の油揚げを加えさっと煮たら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  • 6

    たっぷりの湯でそうめんをゆで、ザルにあけて流水で洗い、水気をきって器に盛る。

  • 7

    (6)のそうめんに(5)をたっぷりかけ、純正ごま油を垂らし、かつお節、薬味、いりごま白をかけて仕上げる。

このレシピに使用している商品

香(かおり)いりごま 白

香(かおり)いりごま 白

良質の白ごまを水洗いして、ふっくらと煎り上げました。 強めの焙煎で、しっかり香ばしさを感じる味わいです。

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