Recipe

レシピ

さつまいものムース

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 270Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • お菓子
さつまいものムース

材料・分量
(90mlカップ3個分)

  • 粉ゼラチン

    3g

  • 豆乳

    100ml

  • 砂糖

    30g

  • 生クリーム

    30g

  • ねりごま黒

    30g

  • 【さつまいもペースト】

  • さつまいも

    150g

  • 200ml

  • 小さじ1/5

作り方(30分)

  • 1

    【さつまいもペースト】を作る。さつまいもは皮をむき、いちょう切りにする。水洗いをしてから鍋に入れ、水、塩を加えふたをしてやわらかくなるまでゆでる。

  • 2

    (1)の粗熱を取り、水気を切り、豆乳を加えミキサーにかけなめらかなピューレ状にしておく。(飾り用に少し残しておく。)

  • 3

    粉ゼラチンは4倍量の水で戻し、湯せんにかけて溶かしておく。

  • 4

    鍋に(2)と砂糖を加え温め、(3)のゼラチンを加える。混ぜながら完全に溶かす。

  • 5

    ボウルに生クリームを八部立てに泡立てておく。

  • 6

    (4)に、(5)の生クリームを加え混ぜる。ねりごま黒を加え、さっと混ぜマーブルにする。

  • 7

    (6)を容器に注ぎ冷蔵庫に入れ、冷やし固める。飾り用のさつまいもペーストをスプーンですくい飾る。あれば皮付きのさつまいもをゆでて飾る。

このレシピに使用している商品

なめらか自慢ねりごま黒

なめらか自慢ねりごま黒

香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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