Recipe

レシピ

豆腐のあっちっち蒸し

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 104Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
豆腐のあっちっち蒸し

材料・分量
(2人分)

  • 絹ごし豆腐

    1/2丁(150g)

  • 三つ葉

    4〜5本

  • しいたけ

    1枚

  • 帆立貝柱(水煮缶)

    1/2缶(約30g)

  • 溶き卵

    1/2個分

  • 片栗粉

    少々

  • 【A】

  • 帆立貝柱(水煮缶)汁

    大さじ1

  • ひとつまみ

  • こしょう

    少々

  • 片栗粉

    小さじ1

  • 【B】

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • 一味唐辛子

    適量

作り方(20分)

  • 1

    豆腐は2枚重ねたキッチンタオルで包み、もむようにしてくずして平らにし、そのままおいて水きりする。

  • 2

    三つ葉は茎を1cm長さに切り、葉はざく切りにする。しいたけは石づきを取って粗みじん切りにする。帆立貝柱(水煮缶)は身と缶汁に分ける。

  • 3

    耐熱容器に(1)、(2)の三つ葉の茎としいたけ、帆立貝柱(水煮缶)の身、溶き卵、【A】を合わせ入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  • 4

    (3)の表面に片栗粉を茶こしでうっすらとふりかけ、ラップをして蒸気の上がった蒸し器で4分ほど加熱する。

  • 5

    (4)に(2)の三つ葉の葉を散らし、合わせた【B】をかける。

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