Recipe

レシピ

手羽先と彩り野菜のごま南蛮

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 496 Kcal
  • おかず・一品
手羽先と彩り野菜のごま南蛮

材料・分量
(2人分)

  • 鶏手羽先

    6本

  • 小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • ピーマン

    1個

  • かぼちゃ

    120g

  • 純正ごま油

    大さじ2

  • 【A】

  • いりごま黒

    大さじ4

  • 大さじ4

  • しょうゆ

    大さじ5

  • だし汁

    大さじ5

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ2

  • 赤唐辛子(輪切り)

    1本分

作り方(30分以上)

  • 1

    鶏手羽先は皮目を下にして、骨にそって切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。

  • 2

    赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm幅に切る。かぼちゃはワタと種を除いて薄切りにする。

  • 3

    バットなどの平らな容器に【A】を混ぜ合わせておく。

  • 4

    フライパンに純正ごま油の半量を熱し、(2)の野菜をこんがりと焼き、焼きあがったら(3)につける。

  • 5

    フライパンに残りの純正ごま油を熱し(1)を皮目こんがりと焼き色をつけ、裏返してふたをして弱火でじっくり焼く。

  • 6

    (5)に火が通ったら(4)につけ、ときどき返しながら15分ほどおき、器に盛る。

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