Recipe
レシピ
レシピ
セサミチキンチップ
鶏むね肉
1枚(250g)
いりごま白
大さじ3
いりごま黒
大さじ3
焼き上げ用油(純白ごま油またはサラダ油)
適量
塩(岩塩または焼き塩)
少々
【A】
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
純正ごま油
小さじ1/2
山椒
少々
1
鶏肉は観音開きにし、一口大のそぎ切りにする。
2
(1)の鶏肉に【A】を合わせて軽くもみ、10~15分つける。
3
いりごま白といりごま黒を合わせ、(2)の全体につける。
4
フライパンに少し多めの油を入れて熱し、(3)をこんがりと焼き、塩をふる。
香(かおり)いりごま 白
良質の白ごまを水洗いして、ふっくらと煎り上げました。 強めの焙煎で、しっかり香ばしさを感じる味わいです。